Los guisantes en conserva son uno de esos productos que suelen permanecer olvidados en la despensa hasta que aparece la necesidad de preparar una comida rápida. Sin embargo, cada vez más cocineros muestran que este ingrediente puede convertirse en un plato sofisticado.

La combinación clásica de guisantes con jamón sigue siendo una de las más populares de la cocina española, pero en redes sociales comenzaron a ganar protagonismo otras versiones que aportan más sabor y un aire marinero.

La propuesta se hizo viral en publicaciones de Instagram y TikTok de cocineros y divulgadores gastronómicos españoles, donde se destaca cómo la combinación de vino blanco con almejas puede transformar una receta sencilla en un plato con matices más complejos y elegantes.

El resultado es una preparación rápida, económica y perfecta para resolver una comida en pocos minutos, aportando una propuesta clásica de la cocina mediterránea.

Una receta sencilla y sabrosa

Los guisantes en conserva ya vienen cocidos, por lo que solo necesitan unos minutos de cocción para absorber los sabores del resto de los ingredientes. El vino blanco aporta frescura y acidez, mientras que las almejas añaden el característico toque marino que eleva la preparación.

Carlos Maldonado, chef español.

En una de sus intervenciones en el programa Más Vale Tarde, Carlos Maldonado, chef con una estrella Michelin y ganador de MasterChef, compartió una versión inspirada en la cocina más clásica.

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 2 latas grandes de guisantes en conserva.
  • 300 gramos de almejas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 ml de vino blanco.
  • 200 ml de caldo de pescado o verduras.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil fresco picado

Preparación:

1. Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.

2. Incorporar las almejas y verter los 50 ml de vino blanco. Cocinar hasta que las almejas se abran.

Nobles y sabrosos: los guisantes. Foto: iStock.

3. Agregar el caldo y los guisantes escurridos.

4. Cocinar todo junto durante cinco minutos para que los sabores se integren.

5. Finalizar con perejil fresco picado y servir caliente.

Esta propuesta de reemplazar el jamón no es la única que ganó popularidad. Pablo Albuerne, conocido en Instagram como Gipsy Chef, también apuesta por una reinterpretación de los guisantes en conserva, aunque desde un enfoque completamente diferente.

En su receta, los acompaña con una crema de yogur aliñada con limón y completa el plato con dados de sobrasada, un embutido típico español. La combinación busca aportar frescura y contraste, demostrando que este ingrediente admite preparaciones mucho más variadas que la versión tradicional.

Por qué esta combinación funciona

Este tipo de recetas se volvió popular porque demuestra que no es necesario recurrir a ingredientes complejos para conseguir platos sabrosos.

Además del sabor, la preparación tiene otra ventaja: permite incorporar verduras y mariscos en un único plato equilibrado y listo en menos de veinte minutos.

La receta confirma una idea cada vez más extendida entre cocineros y aficionados: los guisantes en conserva no tienen por qué limitarse a una guarnición. Con vino blanco y almejas pueden convertirse en un plato completo, lleno de sabor y con un marcado espíritu mediterráneo.