Cada vez son más las investigaciones que coinciden en que la alimentación, el ejercicio físico y la estimulación cognitiva desempeñan un papel clave en el envejecimiento saludable.

Aunque la genética influye en la expectativa de vida, numerosos especialistas sostienen que los hábitos cotidianos pueden marcar una diferencia significativa en la calidad de vida a medida que pasan los años.

En ese contexto, las experiencias de personas centenarias despiertan un gran interés. Es el caso de Roy Cohen, farmacéutico estadounidense que, a los 101 años, compartió las costumbres que, según su experiencia, lo ayudaron a conservar un buen estado físico y mental tras superar el siglo de vida.

Roy Cohen, farmacéutico de 101 años, desvela los dos alimentos que evita comer

En una entrevista con Business Insider de 2024, Cohen explicó que desde hace años sigue una dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados. Dentro de ese esquema alimentario hay dos productos que procura evitar siempre que puede: los alimentos ultraprocesados y la carne vacuna.

La dieta mediterránea, la más recomendada para la salud cardiovascular. Foto Shutterstock.

En cambio, su alimentación está basada principalmente en pescado fresco, verduras, ensaladas y aceite de oliva, ingredientes habituales de uno de los patrones alimentarios más estudiados por sus beneficios para la salud cardiovascular y el envejecimiento.

El farmacéutico también reveló cuál es su estrategia cuando siente hambre entre las comidas. En lugar de elegir snacks industrializados, opta por vegetales frescos. "Si quiero picar algo, como un trozo de coliflor, una zanahoria o un pimiento rojo. Como mucho repollo y ensalada. Me mantiene en forma, tanto mental como físicamente", aseguró.

Su rutina no se limita únicamente a la alimentación. Cohen trabajó hasta los 81 años, una edad en la que decidió jubilarse, aunque mantuvo un estilo de vida activo. Actualmente realiza ejercicio con la supervisión de un entrenador físico y complementa esa actividad con caminatas diarias de aproximadamente 20 minutos.

Cohen explicó que desde hace años sigue una dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de alimentos frescos y mínimamente procesados. Foto ilustrativa Shutterstock.

Según relató, no busca realizar entrenamientos de alta intensidad, sino mantenerse en movimiento de manera constante, una recomendación que también respaldan distintos organismos de salud para favorecer la movilidad y preservar la masa muscular durante el envejecimiento.

Además del cuidado físico, Cohen considera que mantener la mente activa es otro de los secretos de su bienestar. Para lograrlo, continúa ocupándose personalmente de la administración de sus asuntos cotidianos. "Llevo un registro de todas mis finanzas. Me ocupo de todos los detalles antes de que surjan. Me mantiene alerta", explicó durante la entrevista con Business Insider.

La importancia de la planificación para mantener el cerebro activo

Su testimonio coincide con diversos estudios que indican que las actividades que requieren planificación, organización y resolución de problemas contribuyen a estimular las funciones cognitivas y pueden ayudar a preservar la agilidad mental con el paso de los años.

Además de caminar todos los días, mantiene su mente activa administrando personalmente sus finanzas y tareas cotidianas. Foto: IA Gemini.

Aunque el propio Cohen no presenta sus hábitos como una garantía para alcanzar una vida centenaria, su experiencia refleja varios de los pilares que suelen recomendar los especialistas: una alimentación basada en alimentos frescos, la práctica regular de actividad física, el mantenimiento de vínculos con las tareas cotidianas y el entrenamiento permanente de la mente.

Más allá de los años cumplidos, el farmacéutico sostiene que el objetivo no consiste únicamente en vivir más tiempo, sino en hacerlo conservando la mayor autonomía y calidad de vida posible.