Granita de frutilla

Un postre helado de frutillas frescas, con un toque de limón y una textura de pequeños cristales.

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FICHA

- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 3 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 138

Esta granita de frutilla se prepara con pocos ingredientes y sin máquina para hacer helados. Es ideal para servir en copas y disfrutar en los días de calor. Lleva poco tiempo de preparación pero de 4 a 6 horas de freezer.

Ingredientes

- 700 g de frutillas
- 150 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 30 ml de jugo de limón

Preparación

Paso 1

Colocar el agua y el azúcar en una cacerolita. Calentar hasta romper el hervor y cocinar durante 3 minutos, hasta disolver el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Paso 2

Lavar las frutillas antes de quitarles los cabitos. Cortar y pesar 600 gramos de fruta limpia.

Paso 3

Licuar las frutillas con el jugo de limón y el almíbar frío hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4

Volcar en una fuente amplia, apta para freezer, formando una capa de no más de 3 centímetros de altura. Tapar y llevar al freezer durante 1 hora, hasta comenzar a congelar los bordes.

Paso 5

Raspar con un tenedor los bordes y la superficie. Mezclar con el centro todavía poco sólido y volver a tapar.

Paso 6

Repetir el raspado cada 30 a 45 minutos, durante un total de 4 a 6 horas de congelado, hasta obtener pequeños cristales en toda la preparación.

Paso 7

Raspar una última vez, repartir en seis copas y servir de inmediato.

Tips

Elegir frutillas maduras y bien rojas para lograr un sabor más intenso.
Raspar la mezcla durante el congelado para obtener cristales sueltos y evitar que se forme un bloque.