Dos restaurantes de Buenos Aires fueron distinguidos en los World Culinary Awards 2026, los premios internacionales que reconocen a los mejores establecimientos y experiencias gastronómicas del mundo. El Preferido de Palermo fue elegido mejor restaurante de la Argentina, mientras que Cantina, del hotel Casa Lucía Meliá Collection, ganó como mejor restaurante de hotel del país.

Los ganadores se anunciaron durante la séptima edición de los premios, celebrada en Jamaica. Los reconocimientos abarcan distintas categorías nacionales, regionales y mundiales, tanto de restaurantes como de hoteles y destinos gastronómicos.

En esta edición, los dos ganadores argentinos representan propuestas diferentes: un neo bodegón porteño que recupera las recetas tradicionales con productos de calidad y un restaurante que apuesta por los sabores clásicos de Italia en un entorno sofisticado.

El Preferido de Palermo, elegido mejor restaurante de la Argentina

Con su inconfundible fachada rosa, El Preferido de Palermo (Jorge Luis Borges 2108) ofrece tributo a lo mejor de los bodegones de Buenos Aires. Ubicado en la esquina de Jorge Luis Borges y Guatemala, abrió sus puertas en 1952 como almacén y despacho de bebidas, aunque el edificio que lo alberga data de 1885.

En 2019 inició una nueva etapa de la mano de Pablo Rivero, propietario de la reconocida parrilla Don Julio, y el cocinero Guido Tassi, quienes recuperaron su estética original y renovaron la propuesta gastronómica sin perder el espíritu de bodegón.

El preferido de Palermo y su inconfudible fachada.

Su carta reivindica los grandes clásicos de la cocina porteña: milanesas, tortillas, embutidos artesanales, conservas y platos de tradición casera. Entre sus especialidades se destaca la milanesa de bife de chorizo, uno de los platos que también resalta la Guía Michelin, que incluye al restaurante entre sus recomendaciones de Buenos Aires.

El Preferido obtuvo el premio Argentina's Best Restaurant 2026 frente a otros cinco establecimientos de reconocido prestigio: Aramburu, Checkpoint Charlie, Mishiguene, Ness Buenos Aires y Parrilla Don Julio.

La distinción tiene un antecedente particular: en 2025 el ganador había sido Aramburu, mientras que Don Julio obtuvo el reconocimiento en 2023 y 2024. Esta vez, El Preferido consiguió imponerse y sumar un nuevo premio a su trayectoria.

El preferido de Palermo, una mesa bien porteña.

Cantina, elegido mejor restaurante de hotel de la Argentina

El segundo premio argentino fue para Cantina Cucina Italiana (Arroyo 841, Retiro), el restaurante de Casa Lucía Meliá Collection, ubicado en el histórico edificio Mihanovich de la calle Arroyo, en el barrio de Retiro.

El establecimiento atraviesa una nueva etapa gastronómica que comenzó en junio de 2026, con una propuesta inspirada en las tradicionales cantinas italianas. La renovación cuenta con el asesoramiento del chef italiano Roberto Ottini, quien puso el foco en las recetas clásicas, la calidad de los ingredientes y la influencia que tuvo la inmigración italiana en la cocina porteña.

La cocina de Cantina.

La carta propone un recorrido por los sabores de Italia a través de antipasti, pastas frescas, risottos, carnes y postres tradicionales. Entre las preparaciones se destacan los ravioles de osobuco al Malbec, la lasaña emiliana, el risotto de azafrán y hongos, la cotoletta alla milanese y el tiramisú.

La propuesta combina esa cocina de raíces italianas con un ambiente elegante, en sintonía con la identidad del hotel, que recupera parte del esplendor arquitectónico de la Belle Époque porteña.

Cantina ganó el premio Argentina's Best Hotel Restaurant 2026 frente a otros siete restaurantes de hoteles de lujo: Alvear Grill, del Alvear Palace Hotel; Bistro M, del Park Hyatt Mendoza; Buono Italian Kitchen, del Sheraton Buenos Aires; Duhau Restaurant & Vinoteca, del Palacio Duhau-Park Hyatt Buenos Aires; Elena, del Four Seasons Hotel Buenos Aires; Restaurante Patagonia, del Llao Llao Resort, Golf & Spa; y St. Regis Restaurant, del Park Tower Hotel. El año pasado, el reconocimiento había quedado en manos de Elena, el restaurante del Four Seasons.

El chef italiano Roberto Ottini, a cargo de los fuegos de Cantina.

Qué son los World Culinary Awards y cómo se elige a los ganadores

Los World Culinary Awards son premios internacionales creados para reconocer la excelencia de la industria gastronómica. Se celebran anualmente y forman parte de la misma organización que impulsa los World Travel Awards, inaugurados en 1994 y dedicados a distinguir a los principales exponentes del turismo y la hotelería.

A diferencia de otros reconocimientos gastronómicos, los ganadores no son elegidos exclusivamente por un jurado de especialistas, sino mediante una votación online en la que participan profesionales del sector y consumidores.

Los restaurantes pueden postularse de manera gratuita en las distintas categorías. La organización evalúa las candidaturas y determina cuáles cumplen con los requisitos para participar. Una vez definidos los nominados, se abre una instancia de votación pública. Según el reglamento oficial, los votos de los profesionales de la industria que acreditan su condición tienen el doble de peso que los del público general.

En 2026, la votación estuvo abierta entre el 25 de junio y el 14 de agosto. Los establecimientos que acumularon más votos válidos resultaron ganadores de cada categoría. De este modo, los World Culinary Awards combinan la participación del público con la de profesionales de la gastronomía, en un sistema que se diferencia de las evaluaciones realizadas por inspectores anónimos, como las de la Guía Michelin.