Igual que la Copa Mundial de fútbol, la Exposición Rural de Palermo es un muestrario de riqueza genética y un encuentro en el que la competencia es solo una excusa para conocer y disfrutar los avances obtenidos con largas horas de esfuerzo y pasión. Adaptación al ambiente, capacidad reproductiva, eficiencia de conversión, calidad de carne… Acá se ve el estado del arte ganadero.

En un contexto marcado por la mejora de la rentabilidad del negocio, la firmeza del mercado de reproductores, la incipiente retención de vientres y un renovado interés por la incorporación de genética superior, las principales asociaciones de criadores llegaron a la tradicional muestra con cifras que reflejan el optimismo del sector.

Angus, Hereford, Brangus y Braford presentarán este año más animales, más cabañas expositoras y una intensa agenda de actividades técnicas y comerciales. Detrás de ese crecimiento aparece un denominador común: la convicción de que la genética se consolidó como una de las inversiones más rentables para mejorar la productividad y responder a una demanda internacional que exige cada vez más eficiencia, calidad y sustentabilidad.

La raza Angus presentará nada menos que 500 animales de 140 expositores, superando los registros del año pasado y reafirmando su protagonismo en la principal vidriera ganadera del país. Además de las tradicionales juras, desde la entidad desarrollarán remates, jornadas técnicas, concursos y actividades de capacitación.

"La Exposición Rural de Palermo representa el gran punto de encuentro de la ganadería argentina", destacó el presidente de la Asociación Argentina de Angus, Amadeo Derito, quien señaló que la muestra permitirá exhibir el trabajo de los criadores de todo el país y el presente de una raza que combina "capacitación, genética, negocios e intercambio técnico".

Para Derito, el buen momento de la actividad ya se refleja claramente en el mercado. Los primeros remates de la temporada muestran una demanda sostenida y valores firmes para reproductores y vientres. "Hay inversión en genética", resumió, al destacar que los precios obtenidos mantienen un elevado poder de compra medidos en kilos de novillo y acompañan la mejora del negocio ganadero.

Amadeo Derito, presidente de la Asociación Argentina de Angus. FOTO GUILLERMO RODRIGUEZ ADAMI - FTP CLARIN

En efecto, así como la rentabilidad de la cría -según los últimos datos revelados por la Secretaría de Agricultura- es la más alta de los últimos quince años, los primeros remates de reproductores de la temporada también están arrojando mejoras en el negocio de las cabañas.

Es en este contexto que la raza Hereford llega a la ciudad de Buenos Aires con una presencia reforzada. El presidente de la Asociación de criadores, Alejandro de La Tour, confirmó que habrá más de 105 animales en la pista de la Rural, cerca de un 5 por ciento más que en la edición anterior, pertenecientes a unas 35 cabañas.

Para De La Tour, la ganadería atraviesa uno de los mejores escenarios de los últimos años. "Venimos con buenas noticias para los ganaderos en toda la cadena de valor", afirmó. Según explicó, comienzan a multiplicarse los planteos mixtos agrícola-ganaderos y aparecen señales de una "tímida pero creciente retención de vientres", proceso que considera clave para recuperar el stock bovino.

Rafael Nougués, secretario de la Asociación Argentina de Criadores de Hereford. FOTO GUILLERMO RODRIGUEZ ADAMI

El dirigente entiende además que la mejora de la rentabilidad, junto con la amortización acelerada para la compra de toros registrados y de pedigree que propicia el Gobierno a través del RIMI, impulsará una mayor incorporación de reproductores superiores. Esa tendencia ya comienza a observarse en los primeros remates, donde, según indicó, hubo "mucha puja y mucho interés en incorporar genética", incluso en toros de segundo nivel.

Según afirmó el directivo, la raza viene trabajando junto al INTA, universidades y especialistas internacionales para incorporar datos de evaluaciones genómicas y pruebas de eficiencia de conversión con un objetivo concreto: ofrecer mayor precisión en la selección de reproductores y reducir el riesgo de inversión para los productores.

Por su parte, Brangus también exhibirá el crecimiento sostenido que viene mostrando la raza. Este año participará en Palermo con 160 animales pertenecientes a más de 40 cabañas. Aunque el incremento respecto del año pasado es moderado, su presidente Mauricio Groppo explicó que hoy las decisiones apuntan a otra lógica. "Los criadores tienen como estrategia llevar menos animales pero muy competitivos", señaló, reflejando el fuerte proceso de selección que caracteriza actualmente a las cabañas.

Mauricio Groppo, presidente de la Asociación Argentina de Brangus. FOTO GUILLERMO RODRIGUEZ ADAMI - FTP CLARIN

Groppo coincide con sus colegas en que el favorable contexto económico empieza a trasladarse al mercado de reproductores. ”Los primeros remates muestran mejores valores que la temporada anterior, sin dudas se nota un interés generalizado por la inversión en genética", afirmó.

El dirigente sostuvo que la rentabilidad futura de la ganadería dependerá cada vez más de la eficiencia reproductiva. "Hoy más que nunca tiene su retorno y los productores tienen que ser eficientes y preñar cada vaca que tienen en su campo", explicó. En ese escenario, Brangus encuentra su principal diferencial en la enorme capacidad de adaptación al ambiente. Su versatilidad le permite producir eficientemente desde las regiones templadas hasta los ambientes subtropicales, combinando fertilidad, precocidad, facilidad de parto, aptitud materna, calidad de carne y adaptación.

Otra de las protagonistas de la expo será Braford, que llega con una participación récord. La asociación presentará 168 reproductores, un 24% más que el año pasado, pertenecientes a 40 cabañas de nueve provincias. Para su presidente, Juan Manuel Alberro, esas cifras reflejan "el gran momento de la raza y la expansión de la misma en toda la Argentina ganadera".

Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford Argentina. FOTO GUILLERMO RODRIGUEZ ADAMI - FTP CLARIN GRA06738.jpg Z

Alberro reforzó las certezas de todo el sector respecto al interés por incorporar genética y su conveniencia en eficiencia, en un escenario de "incipiente pero sostenida retención de hembras", y luego puso el foco en las oportunidades que abre la creciente demanda internacional de carne vacuna. "El mundo demanda cantidad y calidad", afirmó antes de señalar que Braford combina productividad con calidad carnicera y que puede producir novillos de más de 500 kilos con buen marmoleo y terminación, atributos cada vez más valorados por la industria exportadora.

A las cuatro principales, en Palermo se suman muchas otras para aportar opciones adaptadas a la necesidad y el gusto de cada productor. Limousin, con su buen rendimiento industrial, la histórica Shorthorn, con la calidad de carne originaria, los elegantes Charolais, Simmental, Santa Gertrudis o los regios West-Highland. Cada cual defendiendo su forma de trabajar la ganadería en el campo argentino y confiando en que el futuro, como desde hace más de 200 años, sigue siendo promisorio para la actividad.