¿Cuál es la mejor hamburguesa de la Argentina? La respuesta, al menos para una de las competencias más importantes del circuito hamburguesero local, este año quedó repartida entre dos provincias. La quinta edición de Burgerpalusa volvió a reunir en Buenos Aires a algunos de los principales exponentes de la cultura de la hamburguesa y coronó a dos ganadoras: una elegida por un jurado de especialistas y otra por el voto del público.

Las elegidas fueron Burgerteca, de Salta, y Burger Shoppe, de Mendoza, que se impusieron en la Competencia Federal 2026 después de un proceso que comenzó con más de 100 hamburgueserías inscriptas de todo el país.

El festival se realizó en Tribuna Plaza, en el Hipódromo de Palermo, y reunió a más de 10.000 personas. Según la organización, durante las dos jornadas se vendieron más de 20.000 hamburguesas.

Cuál fue elegida como la mejor hamburguesa de Argentina por el jurado

La gran ganadora según el jurado de expertos fue La Segunda, de Burgerteca, una hamburguesería de Salta. La combinación apuesta por sabores intensos y bien definidos: lleva doble medallón de carne, queso provolone, panceta, crema de champiñones, cebolla, queso azul y alioli, todo servido en pan clásico.

La propuesta se quedó con el premio principal de la Competencia Federal 2026 y, además del trofeo, obtuvo la posibilidad de participar del Montevideo Burger Show, en Uruguay, y del Perú Burger Fest.

Burgeteca es la hamburguesería salteña premiada.

También recibió $ 2.500.000 en productos y otros premios otorgados por los auspiciantes del certamen.

El voto de la gente tuvo otra ganadora y viajó hasta Mendoza. Burger Shoppe se impuso con su Crispy Malbec, una hamburguesa que combina doble medallón de carne, queso cheddar, pimientos, cebolla crispy, reducción de vino Malbec y lactonesa, en pan slider golden. En este caso, el premio incluyó trofeo, $ 2.800.000 en productos y otros reconocimientos de los sponsors del festival.

La utilización del Malbec, uno de los productos más identificados con Mendoza, aparece como uno de los rasgos distintivos de la receta y le da un perfil marcadamente local a una hamburguesa pensada para competir a nivel nacional.

Cómo se eligieron las mejores hamburguesas de Argentina

El camino hasta la final fue largo. Más de 100 hamburgueserías de distintas provincias se inscribieron para participar de la Competencia Federal. De ese total, 24 fueron preseleccionadas para formar parte de Camino al Burgerpalusa: La Selección, un reality difundido por YouTube. Durante cinco episodios, los participantes presentaron sus hamburguesas frente a un jurado integrado por referentes del sector.

Hamburguesas de todo el país en Burgerpalusa.

De allí surgieron ocho finalistas con pase directo: Boomerang Inc., de Tres Arroyos; Standburg, de Chaco; Gula Burger, de Junín; Tripp Burger y Burger Shoppe, de Mendoza; Manolo Cocina, de Bell Ville; Street Food, de Neuquén; y Burgerteca, de Salta.

Otros participantes fueron sometidos a votación en las redes sociales del festival. Así consiguieron también un lugar en la competencia BJ Burgers, de Catamarca; MG Burgers, de Rosario; Arru's, de Luján; y Holy Burger, de Río Negro.

El resultado dejó en claro algo que se viene observando desde hace algunos años: el mapa de las hamburguesas argentinas dejó de estar concentrado exclusivamente en Buenos Aires. Esta vez, las dos máximas distinciones terminaron en Salta y Mendoza.

Quiénes eligieron a la mejor hamburguesa

El jurado de la Competencia Federal estuvo integrado por referentes de la gastronomía y del universo hamburguesero. Participaron Franco Kalifon, de Kalis Pan; Sandals, referente y dueño de Luisa's; BurgerKid, creador de Kiddo; Nachi Benza, del Burger Fest de Perú; Tobby y Linus, de Burgerdudes; El Hada de las Hamburguesas; y Rodo Cámara, creador del Burgerpalusa y de The Food Truck Store. El premio del público, en cambio, surgió directamente de los votos de quienes asistieron al festival. Así, el certamen terminó con dos lecturas diferentes sobre cuál es la mejor hamburguesa del país: la de los especialistas y la de los consumidores.

Burgerpalusa nació en 2022.

Burgerpalusa nació en 2022 y desde entonces creció junto con el boom de las hamburgueserías artesanales.Según Rodo Cámara, creador del festival, en aquella primera edición participaron alrededor de 700 personas. Cuatro años después, la convocatoria se cuenta por miles.

La edición 2026 incluyó además un Paseo Hamburguesero con restaurantes y marcas de distintas provincias y del exterior. Entre ellos estuvieron Pony Line, Ácido, Guita, Fino, Luisa's, Gordo Vegano, Bacanal de Chaco, Pretextos de Mendoza y Roses de Rosario. También participaron propuestas internacionales de Estados Unidos, Brasil, Ecuador y Perú.

La presencia de restaurantes de distintos puntos del país confirma que la hamburguesa dejó hace tiempo de ser solamente comida rápida. Alrededor de ella surgió una escena propia, con cocineros especializados, competencias, técnicas, panes desarrollados especialmente, combinaciones de quesos y salsas y hasta recetas que buscan expresar la identidad de cada región.

Este año, al menos según Burgerpalusa, el podio argentino tuvo dos destinos: Salta y Mendoza.