Tortas fritas con harina leudante

Una receta fácil y rendidora para que salgan esponjosas por dentro y doradas por fuera. Con harina leudante no hace falta usar levadura y la masa se resuelve con pocos ingredientes

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FICHA

- Porciones: 12
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Costo: $$$$$
- Calorías: 200

Las tortas fritas con harina leudante son ideales para una merienda casera, especialmente si se busca una versión rápida y simple. La harina leudante ayuda a que la masa quede más aireada y evita los tiempos largos de levado. Se pueden servir solas, con azúcar por encima o acompañadas con dulce de leche. Tener en cuenta que es ideal que la masa leve media hora al menos.

Ingredientes de Tortas fritas con harina leudante

- 500 g de harina leudante
- 50 g de manteca o grasa
- 250 ml de agua tibia, aproximadamente
- Aceite o grasa, cantidad necesaria para freír
- Azúcar, opcional, para espolvorear
- 1 cucharadita de sal

Procedimiento

Paso 1

Colocar la harina leudante en un bowl amplio y mezclarla con la sal.

Paso 2

Hacer un hueco en el centro y agregar la manteca o la grasa derretida.

Paso 3

Incorporar el agua tibia de a poco mientras se mezclan los ingredientes hasta comenzar a formar la masa.

Paso 4

Volcar la preparación sobre la mesada y amasar durante unos minutos, hasta obtener un bollo liso, suave y homogéneo. Si fuera necesario, agregar apenas un poco más de agua.

Paso 5

Colocar la masa nuevamente en el bowl, taparla con un repasador limpio y dejarla descansar entre 20 y 30 minutos.

Paso 6

Dividir la masa en 12 porciones y formar bollitos. Estirar cada uno con un palo de amasar hasta obtener discos de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Paso 7

Hacer un pequeño corte o agujero en el centro de cada disco. Esto ayuda a que la masa se cocine de manera pareja y evita que se infle demasiado en el centro.

Paso 8

Calentar abundante aceite o grasa en una sartén profunda. Freír las tortas de a pocas por vez hasta que estén doradas de un lado.

Paso 9

Darlas vuelta y cocinar del otro lado hasta que estén parejas y bien doradas.

Paso 10

Retirarlas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente. Servir calientes, solas o espolvoreadas con azúcar.

Tips

El aceite o la grasa deben estar bien calientes, pero sin llegar a humear.
Si la temperatura es baja, las tortas fritas absorben demasiado aceite.