Alumnos de primaria fabrican helados con los vegetales obtenidos en su huerta escolar
Estudiantes de cuarto y quinto grado de la escuela Cura Eleodoro Fierro, en Alta Gracia, sorprendieron con una innovadora creación: helados de clorofila elaborados con vegetales de su propia huerta escolar.
Durante todo 2024, alumnos y sus familias trabajaron en conjunto para desarrollar la huerta, desde la preparación del terreno hasta la delimitación de canteros con materiales reciclados. Los vegetales cultivados, como zanahorias, acelga, espinaca y habas, inspiraron diversas actividades educativas, culminando con la creación de las paletas heladas de clorofila.
Este proyecto forma parte del programa Cultivando Vínculos – Huerta Escolar, impulsado por los ministerios de Educación y Bioagroindustria del Gobierno de Córdoba y busca integrar el aprendizaje con la sustentabilidad y los hábitos saludables.
Cómo elaboraron los helados
El proceso de elaboración fue completamente artesanal. Los estudiantes procesaron hojas verdes con agua, edulcorante o azúcar y las combinaron con frutas como banana, manzana y naranja. Luego usaron moldes hasta perfeccionar la receta. El resultado fue un producto fresco y saludable que, según los propios alumnos, tiene un sabor similar al de un licuado.
Analía Andrea Carraro, docente a cargo del proyecto, destacó: “Trabajar por proyectos nos permite articular todas las áreas y evaluar a los estudiantes como un todo. Los helados no sólo son una opción saludable, sino también una forma innovadora de incorporar frutas y verduras”.
El proyecto ha tenido un impacto significativo en los alumnos, quienes aprendieron sobre el cuidado del medio ambiente, la producción de alimentos y la importancia de trabajar en equipo. Para Ciro, estudiante de quinto grado, la experiencia fue tan inspiradora que planea continuar sus estudios en un secundario con orientación agropecuaria.
Hacia un futuro más sustentable
Aunque por ahora la producción está destinada a la comunidad escolar, hay planes para institucionalizar el proyecto en 2025, con el apoyo de especialistas en nutrición.
El programa Cosechando para mi Familia – La Huerta en tu Hogar celebra su décima temporada. La iniciativa entrega herramientas y semillas a escuelas de toda la provincia para fomentar el desarrollo de huertas comunitarias.
Por qué elegir helados de clorofila
Los helados de clorofila son una opción saludable y sustentable que combina el frescor de las frutas con los beneficios de las hojas verdes. Además, son una muestra de cómo la educación puede integrarse con la creatividad y el cuidado del planeta.
